Pour choisir son moteur, il est recommandé de ne pas sur évaluer le poids que le moteur peux tourner,
Pour un poids de viande de 30kg, choisir un moteur 40kg
Pour nos petits moteurs de 12 et 40 kg, nous vous conseillons de prendre également le cardan correspondant, cela préservera les pignons des réducteurs dans le cas ou la broche ne serait pas parfaitement en ligne avec l'axe du moteur
Pour un poids de 50 kg, choisir un moteur de 100kg ( à proscrire: 40 kg à tourner, ne pas prendre un moteur 40 kg
Toujours garder une marge de manoeuvre
Meme chose pour la broche, et la choisir de préférence en inox: plus hygiènique et plus résistante